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Gutes Fleisch

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Fangfrischer Fisch aus Nord-Dänemark!

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LiVar Ribeye Tomahawk

Das Grillstück der Grillszene. Jetzt endlich vom Livar Schwein! Das Ribeye mit dem langen Knochen!

An Kost bekommen die LiVar-Schweine ausschließlich Getreide, das aus der Region Limburg stammt. Mit zehn bis elf Monaten werden sie  geschlachtet und weisen ein Schlachtgewicht von rund 120 Kilo auf. Im Gegensatz zu Tieren aus Intensivmast ist das Fleisch des Livar-Schweines fest und etwas dunkler mit einem angenehm, natürlichen Geschmack. Auch hält es auf Grund seiner feinen Marmorierung bedingt durch einen hohen intramuskulären Fettgehalt besonders den Saft und bleibt nach dem Braten in der Pfanne zart und saftig statt auszutrocknen.

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(25,00 € / 1 Kg)

Fleisch am langen Stiel mit Stil

US Beef Ribeye Tomahawk Steak

Ein US Beef Tomahawk Steak ist ein Ribeye AM und MIT extralangem Knochen. Ein Hingucker auf jedem Teller und an Saftigkeit nicht zu überbieten. Helle Fettäderchen durchziehen gleichmäßig das rötliche Fleisch. Der prägnante Knochen des Ribeye Tomahawk Steaks intensiviert den kernig-kräftigen Fleischgeschmack.
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(68,00 € / 1 Kg)

Tomahawk "dry-aged"

Hereford Ribeye Tomahawk Dry-Aged

Das Tomahawk Steak Dry Aged vom Irish Hereford Prime Rind ist ein Rib Eye AM und MIT extralangem Knochen. Durch das saftige Gras der irischen Weiden erhält das Fleisch des Hereford Tomahawk seine kräftig-rote Farbe. Aber nicht nur die Fleischfarbe ist intensiv. Durch das 21 Tage lange Dry Aging intensiviert sich auch der Fleischgeschmack. Das Ergebnis: ein Steak Highlight für Auge, Gaumen und Teller.

Wir beziehen unser Irish Beef von einer irischen Züchtergemeinschaft, die hinsichtlich Stammbaum, Schlachtalter und Marmorierung des Fleisches strenge Qualitätskriterien verfolgt. So, dass unser Irish Beef nicht nur besonders gut, sondern ‘Prime’ ist. Premium eben.

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Kabeljau aus Island

Catch66° Kabeljau Loins

Am Polarkreis 66 haben wir einen Kabeljau gefunden, der sich vom Rest der Welt unterscheidet. Catch66° Kabeljau wird im isländischen Eismeer an der Leine geangelt. Hier gibt es keinen Beifang, Sie erhalten den Zuschnitt in einer Portionsgröße von 150-190 g mit Haut.
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