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fleischwirtschaftaktuell

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afz @afzNews - 7 Std
Nach Listerienfunden: #Fleisch-Krone nimmt Betrieb wieder auf. @LAVESnds hebt Sperrung für den Standort in Essen/Ol… https://t.co/IpsCAhjSbb
afz @afzNews - 8 Std
Salomon #Food World: Stark wechselt, Morris übernimmt https://t.co/GYxFesTsSl @VION
afz @afzNews - 8 Std
afz @afzNews - 12 Std
Rohstoffsicherung: Glückliche #Schweine aus #Hessen. Der afz-Besuch bei Christopher George und Thomas Flechel in Ne… https://t.co/yN5zeG6XAI
afz @afzNews - 12 Std
To-go-#Trend: Lecker #unterwegs. Kunden mögen Snacks vom #Metzger, um den kleinen Hunger zwischendurch zu stillen.… https://t.co/AeunkhE3UE
afz @afzNews - 13 Std
China-Geschäfte bescheren @danishcrown satte Gewinne https://t.co/T99rasyjTd
afz @afzNews - 13 Std
In #Altenburg gehen bei @VION künftig nur noch #Rinder an den Haken. https://t.co/qc81hwbgjb
afz @afzNews - 1 Tage 6 Std
Trends: Die Generation Z isst impulsiv https://t.co/us8OhB9ns1 @DFV_eV
afz @afzNews - 1 Tage 6 Std
Gebührenordnung: Veterinäre kassieren mehr https://t.co/xedMh0gQr5
afz @afzNews - 1 Tage 6 Std
Einsatz von #Antibiotika: Strategie gegen #Resistenzen auch in der #Schweiz hat erste Erfolge https://t.co/5SC4p2RJxj
afz @afzNews - 1 Tage 6 Std
Kükentöten: Ripke fordert mehr Ehrlichkeit https://t.co/Uu6Lq4DDXy @zdg_verband
afz @afzNews - 1 Tage 6 Std
Tierwohl: Luftreinhaltung darf Bau von Ställen nicht behindern https://t.co/LnZyZthnB2 @MLRBW1
afz @afzNews - 1 Tage 6 Std
afz @afzNews - 2 Tage 5 Std
Satter Aufschlag am #Schweinemarkt: Die #Notierung der #VEZG erreicht mit 1,95 Euro ein neues Hoch. Für die Marktwo… https://t.co/KTb3X5ojnc
afz @afzNews - 2 Tage 6 Std
RT @LAVESnds: Wie kann das #ASP-Virus über Speiseabfälle übertragen werden? Mehr Fragen und Antworten zur Afrikanischen Schweinepest gibt's…
afz @afzNews - 2 Tage 9 Std
Lebensmittelsicherheit: Die Gefahr lauert im Verborgenen. Ein afz-Interview mit Robert Römer vom @QS_System über… https://t.co/BCzoeQYmsA
afz @afzNews - 2 Tage 10 Std
@Reinert1931 fordert Exportbeschränkungen auf dem Deutschen #Fleisch Kongress.https://t.co/SvI5onBVgM @agrarzeitunghttps://t.co/OZiJi8cZs2
afz @afzNews - 2 Tage 11 Std
Hans-Ewald @Reinert1931 zeigt sich auf dem Deutschen #Fleisch Kongress sehr erfreut über die Zustimmung des… https://t.co/XtORHFdM7o
afz @afzNews - 2 Tage 11 Std
Intelligente Verpackungen sind in der Lage, die Kühlkette und die Haltbarkeit permanent zu kontrollieren, so Prof.… https://t.co/f2B873ULpE
afz @afzNews - 2 Tage 11 Std
Kurzzeitige Kühlkettenunterbrechungen haben einen großen Einfluss auf die Haltbarkeit, werden aber nicht gemessen,… https://t.co/hxGCS9C9D0
afz @afzNews - 2 Tage 12 Std
Intelligente Verpackungen können einem Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung leisten, so Prof. Judith Kreyenschmi… https://t.co/vzCJuKr2JB
afz @afzNews - 2 Tage 12 Std
RT @Kartellamt: #Fusionskontrolle Fleischverarbeiter Kemper und Reinert dürfen fusionieren PM: https://t.co/qOwPeXNAPn
afz @afzNews - 2 Tage 12 Std
Nutzen Sie vorhandene Daten besser, zum Beispiel um Losgrößen zu optimieren, rät Prof. Matthias Lütke Entrup (Hövel… https://t.co/YtqVwLDB5S
afz @afzNews - 2 Tage 12 Std
Was in zehn Jahren sein wird, sprengt möglicherweise unsere Vorstellungskraft, so Prof. Matthias Lütke Entrup (Höve… https://t.co/HWcD89JpzB
afz @afzNews - 2 Tage 12 Std
Thema Digitalisierung: Es gibt viele isolierte Lösungen, aber keine für die gesamte Kette, kritisiert Prof. Matthia… https://t.co/gwHYOjKEqH
afz @afzNews - 3 Tage 2 Std
Unser Deutscher #Fleisch Kongress sorgt für viel Aufmerksamkeit unter Tierschützern. Wir treten für Meinungsvielfal… https://t.co/FeSQ48zgzf
afz @afzNews - 3 Tage 3 Std
Prof. @BastianHalecker (Hungry Ventures): Es geht darum, näher an den Kunden heranzukommen. #DFK2019 @agrarzeitunghttps://t.co/HK2cbBe8ZP
afz @afzNews - 3 Tage 3 Std
Prof. @BastianHalecker (Hungry Ventures): Die Zeit der klassischen Marktforschung ist vorbei. Intelligenter Umgang… https://t.co/0Vu11yCCCl
afz @afzNews - 3 Tage 3 Std
Prof. @BastianHalecker (Hungry Ventures): Unternehmen müssen direkte Kundenbeziehungen aufbauen. #DFK2019https://t.co/8682jBDew6
afz @afzNews - 3 Tage 4 Std
Prof. @BastianHalecker (Hungry Ventures): In etablierten Unternehmen dauert es zu lange, bis Innovationen umgesetzt… https://t.co/EFE1QbHLL7
afz @afzNews - 3 Tage 4 Std
Zum Potential der Fleischalternativen befragt sagt Windhorst, sie müssten billiger sein als konventionelles Fleisch… https://t.co/7LB7xYogbz
afz @afzNews - 3 Tage 4 Std
Entscheidend sei es für die Unternehmen, hochwertige und gesunde Proteine zu produzieren. Dabei sei es egal, ob sie… https://t.co/lZHcr0MwRU
afz @afzNews - 3 Tage 4 Std
Hersteller alternativer Proteine aus den USA stellen nicht den Umweltschutz in den Tierschutz in den Mittelpunkt de… https://t.co/xOL0BaABpb
afz @afzNews - 3 Tage 6 Std
Wir haben die Voraussetzung geschaffen, dass sich die Verbraucher entscheiden können, sagt Hubert Kelliger… https://t.co/xfwioPtPEL
afz @afzNews - 3 Tage 6 Std
Wir können nicht arbeiten, wenn wir unter Dauerkritik stehen, sagt Johannes Röring @Bauern_Verband beim Deutschen F… https://t.co/Wn14MImP1x
afz @afzNews - 3 Tage 6 Std
Heike Bierweiler @McDonalds beim Deutschen Fleisch Kongress: Wir verbrauchen in Deutschland pro Jahr 41.000 t Rindf… https://t.co/Nso3adklEg
afz @afzNews - 3 Tage 6 Std
Beim Tierwohlprogramm Wertschätze machen 60 Landwirte mit, weitere 70 stehen auf einer Warteliste, berichtet Dr. Cl… https://t.co/XoK5bP3wN1
afz @afzNews - 3 Tage 6 Std
Schlachtvieh- und #Fleischmärkte: Alles andere als normal. Der Bericht der @AmiAgrarmarkt-Experten. https://t.co/EWpOH2hFbz
afz @afzNews - 3 Tage 7 Std
Herausforderung ist es, den „Wunsch nach Werten“ des Konsumenten zu erfüllen, sagt Dr. Clemens Dirscherl (Kaufland… https://t.co/hylhToooYP
afz @afzNews - 3 Tage 7 Std
Mehr Informationen zur Tierhaltung führen beim Verbraucher nicht automatisch zu mehr Akzeptanz, sagt Dr. Marie von… https://t.co/52QZPCfAXm
afz @afzNews - 3 Tage 7 Std
Verbesserungen in der Tierhaltung müssen von Laien als Verbesserung wahrgenommen werden, stellt Dr. Marie von Meyer… https://t.co/EGhJx59HFc
afz @afzNews - 3 Tage 7 Std
Der heutige Umgang mit Nutztieren entspricht nicht mehr den ethischen Ansprüchen der Gesellschaft, so Dr. Marie von… https://t.co/erR7r2eCHz
afz @afzNews - 3 Tage 7 Std
Dr. Marie von Meyer-Höfer (Uni Göttingen) appelliert an die Branche, Herausforderungen nicht als Zumutung zu empfin… https://t.co/UGTdx5KAkF
afz @afzNews - 3 Tage 9 Std
afz @afzNews - 3 Tage 9 Std
Die Marke Herzenssache hilft @reinert1931 bei der Suche nach neuen Arbeitskräften, berichtet, Hans-Ewald Reinert be… https://t.co/akDq1ZUl8M
afz @afzNews - 3 Tage 9 Std
@reinert1931 wird sich bei der Marke Herzenssache mit den Themen Plastik-freie Verpackungen und Tierwohl beschäftig… https://t.co/8qvuJ104bc
afz @afzNews - 3 Tage 9 Std
Wir müssen und daran gewöhnen, dass die Menschen in Deutschland weniger, aber hochwertiger Wurst und Fleisch essen,… https://t.co/3JUKvm7Xir
afz @afzNews - 3 Tage 9 Std
Das tierische Protein wird nicht aussterben, sondern weiter wachsen, ist sich Hans-Ewald Reinert @reinert1931 siche… https://t.co/dGQcxcHlHY
afz @afzNews - 3 Tage 9 Std
RT @BVL_Bund: Ergebnisse des #Zoonosen-Monitoring 2018: Während Puten selbst kaum Träger von #Salmonellen waren, wurde der Erreger bei eine…
afz @afzNews - 3 Tage 9 Std
Von den rund 150 mittelständischen Wurstproduzenten in Deutschland werden nur 35 überleben, erwartet Klaus-Martin F… https://t.co/CycXPFNAyt


fleischwirtschaftexclusiv
19. - 20. November 2019 | RheinMain CongressCenter | Wiesbaden

14. Deutscher Fleisch Kongress 2019

  1. Über 400 Entscheider und Partner der Branche 
  2. Markzahlen. Trends. Impulse. 
  3. Best Practice-Bühnen für mehr Praxis-Knowhow
  4. Branchentreff mit Winter-BBQ
  5. Trends und Innovation auf der FleischExpo
Die Studie für das deutsche Fleischerhandwerk

Snackbarometer 2019

  1. Wer geht wo am liebsten einkaufen?
  2. Worauf legt der Kunde am meisten wert?
  3. Was sind die Kunden bereit für ihren Snack zu bezahlen?
  4. Welche Preishebel gibt es?
  5. und vieles mehr!
07.11.2020

afz-akademie vor Ort

Save the Date!
  1. Die afz-akademie vor Ort auf der SÜFFA, Messe Stuttgart
  2. Sehen Sie sich jetzt die Bilder der letzten afz-akademie - Trends erkennen und nutzen an
Bezugsquellen
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Beschickungswagen, Fleischhaken, Förder- und Transportanlagen, Hebe- und Kippvorrichtungen, Hygienetechnik/Reinigungstechnik
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Mohn GmbH

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Hygienetechnik/Reinigungstechnik
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AVO-WERKE August Beisse GmbH

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Gewürze / Hilfs.-u.Zusatzmittel, Gewürze-Gewürzpräparate, Kutterhilfsmittel, Marinaden u. Würzsoßen, Schinkenspritzmittel + Pökelgütezusätze
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Walsroder Casings GmbH

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Därme
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Marel Meat

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Schlachtanlagen, Zerlegeanlagen mit Rückverfolgung, Portionierlösungen
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HOJA Maschinenbau-Metallbau GmbH

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Bratanlagen (universal)
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Astor Schneidwerkzeuge GmbH

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Kuttermesser, Messer für Lebensmittel- verarbeitungsmaschinen, Messer/Schneidwerkzeuge
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RADEX

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Betriebshygiene
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Heilemann Sicherheitstechnik GmbH

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Stechschutzschürzen und -handschuhe aus Edelstahl
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Willy Arnold GmbH

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Gewürze / Hilfs.-u. Zusatzmittel
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Matthias Mayer empfiehlt:

„Am liebsten am Kutter“

Zur kompletten Liste
Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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  1. Wursthüllen, Abbinden und Clippen
  2. Grundlagen der Rohwurstherstellung
  3. Warenkunde Rind
  4. Schinken und Pökelwaren
  5. Online Handel
  6. Gewürzkunde
  7. Richtig verkaufen
  8. Online Handel
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Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz

In diesem Kurs erlangen Sie folgende Kenntnisse:
  1. Erstbelehrung und Nachbelehrung
  2. Krankheiten
  3. Hygiene und Prävention
  4. Die Rolle des Vorgesetzten
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Schinken und Pökelwaren

In diesem Kurs erwerben Sie folgende Kenntnisse:
  1. Leitsätze und Vorgaben
  2. Herstellung und Behandlung von Pökelwaren
  3. Verkauf von Schinkenspezialitäten
  4. Spezielle Schinken
  5. Schinken anderer Tierarten
  6. Mit Zertifikat nach Abschluss
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